BROT & WECKERL

Jeden Samstagmorgen wird bei uns frisches Brot gebacken. Dafür wird um 5 Uhr aufgestanden und der Kachelofen angeheitzt, darin wird dann das Brot und die Weckerl in einem Backeinschub mit Steinplatte gebacken.

Wir haben 2 verschiedene Sorten von Mischbrot:

  • Weizen-Dinkel-Roggen
  • Dinkel-Roggen

Bei Beiden Sorten wird selbst angesetzter Sauerteig mit einem Zusatz von sehr wenig Trockenhefe als Triebmittel verwendet.

Die Kräuterweckerl werden aus Weizenmehl und Trockenhefe zubereitet.

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